大白豬又叫做「大約克夏豬」。原產(chǎn)于英國，特稱為「英國大白豬」。輸入蘇聯(lián)后，經(jīng)過長期風(fēng)土馴化和培育，成為「蘇聯(lián)大白豬」。后者的體軀比前者結(jié)實、 粗壯，四肢強健有力，適于放牧。十八世紀于英國育成。   約克夏豬是豬的一個著名品種。原產(chǎn)于英國約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個舊郡，一九七四年分割為North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當(dāng)?shù)刎i與中國豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。大白豬屬腌肉型，為全世界分布較廣的豬種。體長大，成年公豬體重三百至五百公斤，母豬兩百至三百五十公斤。繁殖力強，每胎產(chǎn)仔十到十二頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介于兩者之間，屬肉用型。中國飼養(yǎng)大白豬較多。 

       基本信息

       1、外貌特征   大約克夏豬全身皮毛白色，允許偶有少量暗黑斑點，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、后軀豐滿，呈長方形體型等特點。   

       2、生產(chǎn)性能   繁殖性能   母豬初情期165～195日齡，適宜配種日齡220～240天，體重120千克以上。母豬總產(chǎn)仔數(shù)，初產(chǎn)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)10頭以上；21日齡窩重，初產(chǎn)40千克以上，經(jīng)產(chǎn)45千克以上。   生長發(fā)育   達100千克體重日齡180天以下，飼料轉(zhuǎn)化率1：2.8以下，100千克體重時，活體背膘厚15毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上。   胴體品質(zhì)   100千克體重屠宰時，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉質(zhì)優(yōu)良、無灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉。   

       3、種用價值   體型外貌符合本品種外貌特征。   外生殖器發(fā)育正常，無遺傳疾患和損征，有效乳頭數(shù)6對以上，排列整齊。   種豬個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟性狀，即總產(chǎn)仔數(shù)、達100千克體重日齡、100千克體重活體背膘厚的EBV（估計育種值）值資料齊全。   種豬來源及血緣清楚，檔案系譜記錄齊全。   健康狀況良好。   4、種豬出場要求   符合種用價值的要求。   有種豬合格證，耳號清楚可辯，檔案準(zhǔn)確齊全，質(zhì)量鑒定人員簽字。   按照國家要求出具檢疫證書。 

       外貌特征 

       體型高大，被毛全白，皮膚偶有少量暗斑；頭頸較長，面寬微凹，耳向前直立；體軀長，背腰平直或微弓，腹線平，胸寬深，后軀寬長豐滿；有效乳頭6對以上。 生產(chǎn)性能：具有產(chǎn)仔多、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、肉色好、適應(yīng)性強的優(yōu)良特點。 后備公豬6月齡體重可達90~100 Kg，母豬可達85~95 Kg。成年公豬體重50~300Kg，成年母豬體重230~250Kg。生長肥育豬體重30~100Kg階段，日增重750~850g，飼養(yǎng)利用率2.7~3.0，達100 Kg體重日齡160~175d。體重90Kg屠宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚2.05~2.5cm，眼肌面積平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉質(zhì)優(yōu)良。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9.5~10.5頭，產(chǎn)活仔數(shù)8.5頭以上，初生窩重10.5Kg以上，35日齡育成數(shù)7.2頭以上，窩重57.6Kg以上，育成率88%以上；經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)11~12.5頭，產(chǎn)活仔數(shù)10.3頭以上，初生窩重13Kg以上，35日齡育成數(shù)9.0頭以上。窩重83.7 Kg以上，育成率92%以上。